群山环绕的山坳里，一条清澈的河流静静流淌，河边是一块方圆百亩的天然草场，两千多只油鸡正在林下草场竞相啄食小虫。

崔井国，60岁，辽宁抚顺清原满族自治县斗虎屯村人。10年前，他和妻子来到村里这片草场开垦，栽种苗木。

“我当时还想发展林下经济，经过一番考察，打听到北京油鸡比较适合北方气候，而且抚顺地区也是空白，就尝试引进。”崔井国清晰记得，第一批引进的千只鸡雏是空运来的，当时春季4月的气温很低，而鸡雏要保持零上35摄氏度左右的恒温才能成活。他就生起炉子，吃住在鸡舍里，床边放着一个温度计，用手机定时一两个小时一醒查看温度，这样坚持了一两个月，最后愣是让这批鸡雏的成活率达到了90%。

谈到创业的艰辛，崔井国感慨不已，“因为油鸡是原生态养殖，在草场上散养，大山里有不少鸡的天敌，比如老鹰、黄鼠狼等动物，我亲眼看见老鹰从天上扎下来，就叼走一只鸡，后来采取了专人看守等措施，这种消耗才渐渐减少。”

据公开资料显示，北京油鸡是北京一带具有独特地方特色的家禽，是清朝时期的皇室贡品，爱新觉罗溥杰曾题名为“中华宫廷黄鸡”。其肉味鲜美，鸡蛋中的卵磷脂含量比普通鸡蛋高出三成以上。“顾名思义，油鸡就是鸡身体里的油脂比价多，所以煲出的鸡汤更加香浓鲜美。而且油鸡的养殖周期在九个月以上，肉质有嚼头，就是老百姓口中俗称的‘笨鸡’。”崔井国说，因为油鸡身处青山绿水的环境里，吃的是自然食物，所以除了打防疫针以外，其他的一概不用，现在成活率能保持在95%以上。

因为崔井国养殖的纯天然绿色油鸡口感独特，汤鲜味美，渐渐在当地传开，越来越多的人进山求购，油鸡和鸡蛋经常是供不应求。说到未来的展望，崔井国心中有自己的一片蓝图，“我除了想扩大养殖规模以外，还想带动更多的当地农户加入到油鸡养殖事业里，让农户有更多收入，为当地乡村振兴贡献一份力量，也让纯天然绿色的油鸡进入千家万户，保障大家的身体健康。”

(清原满族自治县)

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