与会专家一致认为，牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养物质，是改善公众营养，特别是老人和青少年营养状况不可缺少的理想营养食品，可以极大地提高人们的身体素质和健康水平。而最近一个时期，极少数学者片面宣传的“牛奶有害”“喝牛奶不补钙反而减钙”“牛奶是牛吃的，不是人吃的”“为了远离慢性病，请尽早断奶”等观点是缺乏科学依据的，有必要予以澄清。当前出现的要不要喝牛奶、要不要吃肉等争论，也存在一个适度、适量的问题，不论是植物性食物还是动物性食物，既不可无节制地摄入，也不可过少或弃食，关键是要科学饮食、合理营养、平衡膳食。

    根据中国营养学会推荐的平衡膳食指南，推荐每人每日摄入各类食物总量为１１００至１４７５克，其中奶类或奶制品为１００克，占总量不足１０％。实际上，目前我国人均每天奶类或奶制品的摄入量仅３０克左右，城市居民也只有７０克左右。由此可见，目前我国城乡居民膳食中奶类的摄入量是很低的，离专家推荐的比例还差得很远。因此，人们不仅可以放心地喝适量的牛奶，还要坚持天天喝奶。

    对于“牛奶有害论”，此前，卫生部、国家发展改革委公众营养发展中心都对此进行辟谣。然而，最近少数学者依然在地方进行传播，造成了一定影响。“这种观点对于牛奶销售的影响，目前在京城表现并不明显，但在其他地方却有了表现，该观点自从在沈阳传播开后，沈阳牛奶的消费量已经下降了近２０％。”(陈燕）