“十一”长假到了，大家已有各自的选择，或是朋友、家人聚会；或是出行旅游。值此“中秋”、“国庆”两个佳节到来之时，我想给大家提个“醒儿”，到餐馆饭店聚餐，面对花花绿绿的菜谱，各种名菜、特色菜的诱惑，整桌的十几个人，有爱吃荤的、素的、甜的、酸的、辣的，您可得“点”出些学问。

    “点菜”实际上就是一餐的全面组成与策划，可是一门学问。既要满足大家味觉的要求，又要解除健康的困惑，那么，如何“点菜”就显得十分重要了。

　　■点菜的量要适量

    有人说现在是一个传播过度的时代，或许现在也是一个食物过度的时代。无论从节约的角度还是从营养学的角度，崇尚奢华，数量多多益善不但造成浪费，而且有损于健康。

    我们主张讲究实惠，力戒追求排场，要本着去繁就简、多样统一、不尚虚华、量少而精而足的原则去“点菜”。根据就餐人员的具体情况而决定数量，一般讲，一餐不超过平均500克左右/每人食物为佳。

    ■要考虑到点菜的“质”

    各类美食琳琅满目，餐馆、饭店已成城乡夜晚的亮丽风景，饮食风潮不断变换。在这样一个食物过度的时代，美食带给人们的味觉诱惑和健康困惑并存，然而人们似乎无力抵御诱惑，也无力躲开困惑。

    对大多数人而言应以美味、营养、可口、实惠为原则。根据每个人的口味让就餐者每人点一个喜吃的菜肴，再由主持点菜的人填补或调整，注重的是大家和乐的气氛，不在乎繁文缛节的程式，随便、自由，不讲究精雅而在乎实惠吃饱可口。

    更应注意点菜质量的核心是平衡膳食、合理营养。要求饮食种类齐全、多样化，营养比例适当，让大家欢聚喜庆佳节之时吃出健康，不妨点菜之时全面考虑由以下菜品组成：

(来源：新华网论坛)